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柚子マーマレード

2022年12月23日 (金)

マイ・ガーデン


裏庭の柚子の実で、今年3回目のマーマレードを作りました。

作り方は難しくはありませんが、舌触りをよくする為、ひたすら皮を細かく、そして細くきざむこと30分。これが一番大変です。





農家さんのレシピで水を使わず、柚木のヘタと種以外は全部使います。最後の煮詰め時はかなりトロトロで火をとめます。柚木のペクチンでちゃんと固まります。https://40010rocco.com/10685.html

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Y.Y.Garden お庭番
年女×6回+αのシニアです。
緑と共に日々の小さな感動とトリビアを集めていきます。

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