ビワジャム

 昨日ウラ庭でビックリ！ 大きなカラスがビワの実にパクついていて、地面には食べかすが一杯。それで慌てて残りの実を収穫しました (カラスの取り分として、一枝だけ残してね)

さて今日はジャムを作ります。  ① 皮を剥き、種を取り除き実を取り出してレモン汁をかけつゝ、色変わりを止める。この作業を続けて約１時間で皮剥き終了です。

② 鍋に実と、その重量の約30%の砂糖を入れて煮詰めます。

はい、出来上がり！ユズマーマレードに比べたらかなり簡単です。上手く固まりますように！