【作り方】の続き
② ユズを真横半分に切り、種を取り、果汁を絞る
③ 実はその袋ごとスプーンで取り出してザク切りする
ヘタを除いた皮は前回までは包丁で細切りしていて、これがかなり大変なのでチョッパーに変えた処、かなり時短出来ました
④ 鍋の水に皮を入れて「2～3分煮て水に晒す」を何回か行い、苦味を取り除きます
(私以外の家族は苦味を好む為、晒す回数を少なくしています)
⑤ 鍋に種以外の皮、実、果汁、そしてそれらの重量の半分～7割程の砂糖を加えて煮詰める
かなり緩めにトロミがついたら火を止めて冷まし、煮沸した保存容器に入れたら出来上がりです
思いの外、沢山のマーマレードが出来ました
